【イカ】庶民の味から高級食材へ：イカ価格高騰の背景を探る

油でカラッと揚げてイカ天そばに。炭火で焼いて香ばしく。新鮮なイカを生け作りに。

なかでも旬のヤリイカ。福井県で漁に密着すると、この日は約40キロの水揚げがありました。

越前町漁協　玉川支部　山本一彦組合長
「きょうは悪くない、波も良いし。入る時は10キロ、200キロ入る」

そんなイカですが、昔に比べて高級食材に。価格は5年前の約2倍になっています。その理由は…。

合同水産　津田博美専務
「近海のスルメイカが昔に比べて1割ぐらいしか取れていない。要するにスルメイカが少ないので、他のイカも集めるのも争奪戦」

イカの生け作りが看板メニューの飲食店を取材すると、この店ではイカの仕入れ値が約2倍になっているといいます。

和びさびTONYA　見延喜史店長
「めちゃめちゃ高くてしんどい。活イカはギリギリ。利益を出せるかといえば出せない状態。居酒屋で定番のイカ焼きなんてなくなってきているはず」

市場で仲買人から話を聞いてみると…。

仲買人
「イカでお金もうけはできない時代」
「庶民の味ではない。庶民の食べ物ではない」

高級食材となってしまったイカ。再び、庶民の味に戻ることはあるのでしょうか。

深刻な不漁が続くイカ。国は来月からスルメイカの漁獲量を制限し、個体数の回復に取り組むということです。

テレビ朝日3/20(木) 18:04配信　テレビ朝日系（ANN）もう高級食材に　イカ高騰「庶民の味ではない」
https://news.yahoo.co.jp/articles/f15927f83cf8b38dc309d41d51e13e38cda7caf9